“中芯一号”助力“华系种猪”走向世界！

　　众所周知，“中芯一号”以杜长大、F2资源家系、两头乌、苏太、嵌合家系、莱芜、二花脸、巴马香、疝气等群体作为参考群，涵盖猪从出生到屠宰共10个时间点，包含繁殖、生长肥育、胴体、肉质、免疫等七大类422个性状的相关位点，拥有51,368个SNP位点，其中包含81个亚洲特有地方品种位点。那么，这些猪种有哪些特性呢？

杜洛克猪

　　美国猪种之一。于19世纪60年代在美国东北部育成。亲本是纽约州的杜洛克、新泽西州的泽西红和康乃狄克州的红巴克夏。原称杜洛克泽西，现简称杜洛克。是美国分布广、饲养多的猪种之一。已由脂肪型转向肉用型。

　　杜洛克猪体型紧凑，头轻，面微凹，耳中等大向前折弯；胸宽深，全身呈半月状，后躯发达，肌肉丰满；四肢粗壮结实；毛棕红色。成年体重，公猪340～450 kg，母猪300～390 kg。母猪产仔10头左右。生长肥育猪153日龄体重可达90kg。100 kg体重时，屠宰率75%，胴体瘦肉率61%。肌肉中脂肪含量3.5%，被誉为肉质较好的猪种。1972年引入中国，主要用作杂交的终端父本，生产商品瘦肉猪，杂交效果良好。

长白猪

　　世界上分布较广的著名猪种，瘦肉型。产于丹麦，原名兰德瑞斯。于1895年用英国大约克夏猪与丹麦当地白猪杂交选育而成。许多国家相继引入，选育出各自的兰德瑞斯猪种。如有瑞系、荷系、德系、法系、英系、美系等。其外貌特征和生产性能大多与丹麦兰德瑞斯相似。1964年初次引入中国，已分布全国各地。

　　长白猪因其体躯特长，毛色全白，故名。头狭长，耳长向前倾耷；头、肩轻，臀部宽长，大腿肌肉发达，全身呈流线型；四肢软弱。乳头6～7对。成年体重，公猪250～350 kg，母猪约250 kg。母猪产仔数11头左右。生长肥育，猪6月龄体重达90kg，屠宰率达74%，胴体瘦肉率63～64%。多用于培育瘦肉型品种(系)，和生产商品瘦肉猪的杂交父本。

大白猪

　　原产于英国约克夏县。约克夏猪经过不同选育，形成大中小三种类型，大约克夏就是大白猪。大白猪全身白色，头中等大小，面部微凹，耳适中、直立，胸宽深适度。肋骨拱张良好，背腰较长，略呈弓形，臀宽长，后躯发育良好，腹线平直，四肢高而结实，胴体瘦肉率64%左右，乳头6～7对。经产母猪平均产仔数11头，生长发育较快，体型较大。

　　大白猪是目前世界养猪业应用普遍的猪种，作为父系和母系，应用于杂交生产和配套生产体系都有良好的表现。在杜长大杂交生产体系中，大白猪作为母系母本使用。我国目前饲养的大白猪主要来自加拿大、英国和法国，分别称为加系、英系或法系大白猪。

皮特兰猪

　　比利时猪种。1919～1920年在布拉邦特附近用本地猪与贝叶猪(Bayeux)杂交，再与泰姆沃斯猪(Tamworth)杂交选育而成。1955年被公认。是欧洲流行的肉用型品种。我国上海农业科学院畜牧兽医研究所在20世纪80年代首次从法国引进。

　　皮特兰猪耳中等大，向前倾，体躯呈方型，四肢短，骨骼细，肌肉发达。毛色灰白夹有黑色斑点，或杂有红毛。背膘薄，胴体瘦肉率高，体重90kg时屠宰，瘦肉率达66.9%，后腿发达，但肉质较差，PSE肉发生率几乎100%。体重90kg后，生长显著减慢。母猪平均产仔9.7头。抗应激能力差，应激综合征(PSS)的发生频率高，属应激敏感型品种。宜作终端杂交父本。近期引进的皮特兰专门化品系，商品代猪可不发生PSE肉。

苏太猪

　　由江苏苏州市太湖猪育种中心培育而成。1991年课题组以太湖猪为母本，与杜洛克(Duroc)猪杂交，其中太湖猪母猪共97头，包括小梅山猪23头，中梅山猪40头，二花脸猪28头，枫泾猪6头，杜洛克公猪12头，组建了含有50%太湖猪血统和50%杜洛克猪血统的基础群。采用群体继代选育法，横交固定，1年1个世代。至1995年达4个世代，作为一个新品系(D7系)通过农业部验收。

　　1999年3月通过国家家畜禽品种资源委员会猪品种专业委员会审定为新品种，并改名为苏太猪。耳中等大、垂向下方，头面有清晰皱纹，嘴中等长而直，部分猪允许有玉鼻，全身被毛黑色、偏淡。公猪10月龄体重约126kg，母猪9月龄体重约116kg。母猪初产仔11～12头，经产仔14～15头。育肥猪达90kg体重日龄为178.9天。屠宰率72.85%，胴体瘦肉率55.98%，活体背膘厚1.96cm。

巴马香猪

　　原产于广西和贵州两省的地方猪种。体型微小，毛色为“两头乌”。产区山岭延绵，丘陵起伏，海拔300～1100m，为少数民族聚居地。春秋温暖，夏季湿热，7月份后多雾，作物以玉米为主，水稻次之。

　　由于交通不便，群众多养小型猪，仔猪2月龄平均体重6.93kg，不留公猪，小公猪配上母猪后即阉割肥育，5月龄公猪体重13kg，6月龄母猪体重16.65kg，10月龄体重41.35kg。母猪头胎产仔约8～9头，二胎达11头左右。在贵州的两头乌香猪体重较大，成年母猪体重可达70kg左右，体重56kg的肉猪屠宰率64.68%，膘厚3.78cm，胴体中瘦肉占37%，脂肪占31.12%。近年来，贵州大学从两头乌香猪中选育出一个新品系，毛色全白，称为“白香猪”。

藏猪

　　原产于青藏高原广大地区，主要分布于西藏自治区的山南地区、昌都地区、拉萨市，四川省的阿坝藏族羌族自治州、甘孜藏族自治区，云南省的迪庆藏族自治区和甘肃省的甘南藏族自治州等地。1978年统计，有繁殖母猪6万多头。

　　青藏高原有海拔3000m以上的高山区，2000～3000m的半山区和2000m以下的河谷区，猪多在河谷区。藏猪终年放牧，仅在严冬补饲少量精料，长期生存在恶劣高寒的条件下，形成一些独特的外形和生理特点，如嘴筒长而尖，呈锥形，适于拱食；四肢结实，蹄质坚实，善于奔跑；心脏发达，嗅觉灵敏，鬃毛发达，冬季密生绒毛；脂肪沉积能力强等。明、清史书上即有记载。被毛黑色，乳头5对居多，成年公猪体重约35kg，母猪约40kg。母猪头胎产仔4～5头，三胎以上6～7头。育肥猪在307日龄达53kg，日增重173g。体重平均49kg的肥育猪屠宰率66.6%，花板油比例8.3%，胴体中瘦肉占52.5%，脂肪占28.4%。

莱芜猪

　　为黄淮海黑猪中的一个类群。中心产区在山东省莱芜市，分布于泰安市及毗邻各县，分大、中、小三种类型，成年猪体重分别为94kg、80kg和70kg左右，以中型居多。产仔数较高，母猪头胎产仔10～11头，二胎以上产仔13～14头。肥育猪日增重360g左右。76kg的肥育猪屠宰率70.15%，膘厚4.21cm，花板油比例12.43%。肌内脂肪含量较高，在60%以上。

二花脸猪

　　太湖猪中的一个类群，以江苏省舜山四周为母猪繁殖中心。为太湖猪中产仔数较高的一个类群。1982年2月17日，江阴市月城镇一头二花脸母猪用梅山公猪配种，产仔42头(第八胎)，活仔40头(28公，12母)，窝重26.9kg，创造了窝产仔数记录。

太湖猪

　　原产于长江下游，江苏、浙江和上海市交界的太湖流域，西至茅山山脉，东临东海，南过杭州湾，北及长江北岸高沙土地区的南缘。按照体型外貌和母猪繁殖中心等，太湖猪可分为二花脸、梅山、枫泾、嘉兴黑、横泾米猪和沙乌头等若干个地方类群，1974年起统称为太湖猪。1980年统计，有种猪60多万头。其中前4种类群较多。

　　产区养猪历史可追溯到新石器时代，到宋代、明代，人口增加，养猪业发达，随人口迁移与经济交往，相邻的南方、北方猪种发生杂交，北方以小型淮猪为代表，南方以大花脸猪为代表，各种杂交类群间再相互杂交，通过选择，逐渐形成近代的太湖猪。

　　产区气候温暖，农业发达，群众多用圈养方式，以青绿多汁饲料喂猪，太湖猪逐渐形成了繁殖力高、肉质鲜美及凹背大肚、耳大下垂、性情温驯等特点。体毛黑色，梅山猪四肢末端为白色，乳头多为8～9对。成年公猪体重130～200kg，母猪体重100～180kg。以繁殖力高著称于世，母猪头胎产仔12～13头，三胎以上15～16头。育肥猪体重15～75kg阶段，日增重332g。屠宰率65%～70%，胴体中瘦肉占40%左右，脂肪占28%左右。国外将提高母猪繁殖性能的期望，寄托于引入太湖猪以改良现代猪种。

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